Ácido Cítrico Monohidratado

El Ácido Cítrico Monohidratado es un activo natural que se encuentra en frutas como el limón o la naranja, es obtenido principalmente en la industria gracias a la fermentación de azúcares como la sacarosa o la glucosa.

Tiene un aspecto de cristales blancos y ligeramente delicuescentes. Contiene una molécula de agua por cada molécula de ácido cítrico. Se cristaliza en agua fría. Actúa como acidificante y agente quelante.

Usos y Aplicaciones del Producto

En la industria alimentaria se utiliza como corrector de la acidez, gracias su capacidad de modificar el pH, a su vez se usa como saborizante natural, como conservante y antioxidante.

Asimismo, se emplea en las formulaciones de productos de limpieza, en jabones, desodorantes detergentes, limpiadores para acero inoxidable y otros metales. Se emplea en la limpieza para eliminar la cal de grifos, calderas, radiadores. Es un excelente conservante y regulador de pH en los productos cosméticos.

Ácido cítrico en la industria alimenticia

Dentro de la mayor demanda de usanza de este compuesto, está el uso del ácido cítrico dentro de la industria de los alimentos. Por lo general, aplican este químico en bebidas y algunos comestibles. Tanto para cambiar su sabor como para que estos puedan durar un poco más de tiempo. Entre el mayor porcentaje de uso de ácido cítrico en la industria alimenticia.

Encontramos en primer lugar las bebidas, las cuales utilizan este compuesto como saborizante y conservante, ya que tiene la capacidad de anti-microbiano.

Además, este también ocupa gran importancia en cuanto a la fabricación de golosinas respecta. Aquí el ácido cítrico actúa como un regulador del pH para que estos puedan alcanzar una dureza. Además de que, posee propiedades que le brindar un sabor peculiar entre ácido y dulce.

En cuanto a los alimentos conservados, el uso del ácido cítrico en la industria alimenticia también cumple un papel importante. Este previene el descoloramiento de los alimentos y resalta el sabor que los alimentos puedan tener.

Beneficios en el cuerpo humano

El ácido cítrico en el cuerpo humano tiene una serie de beneficios que le sorprenderán, puesto que este es capaz de regular el índice de colesterol, además de reforzar el sistema inmune de su organismo y ayudar con la depuración de sustancias nocivas que puedes estar presentes en su organismo.

Usted podrá observar los beneficios del ácido cítrico en el cuerpo al ingerirlos en alimentos como la naranja, fresas o manzana verde, pero recuerde que no debe de exagerar el consumo que pueda tener de este

Ácido cítrico en la vida cotidiana

Este compuesto posee una gran variedad usos y aunque no nos demos cuenta este se encuentra presente y hacemos uso del ácido cítrico en la vida cotidiana sin darnos cuenta, puesto que existe una amplia gama de productos que sin darnos cuenta lo contienen.

Puede ser usado como desengrasante, productos de limpieza, inclusive en la jardinería. Destacando que no se hace uso solamente para el consumo de este multifacético compuesto.

Propiedades Físicas y Químicas

• Color: Blanco
• Olor: Inodoro
• Valor pH: (1.85 (50 g/l, H₂O, 25 °C)
• Punto de fusión: 135 – 152 °C
• Densidad: 1.54 g/cm3 (20 °C)
• Solubilidad en agua: soluble 880 g/l

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