La Glutamina es uno de los 20 aminoácidos que intervienen en la composición de las proteínas del cuerpo, actúa como fuente de energía para los linfocitos y las células intestinales. Aunque de manera natural el organismo genera glutamina, su demanda aumenta como consecuencia del estrés mental y físico.

Usos y Aplicaciones del Producto

Se usa en la industria alimenticia, especialmente en suplementos, orientados a completar la ausencia de éste aminoácido, evitando la pérdida de masa muscular como consecuencia del estrés oxidativo, asimismo se usa para combatir traumatismos, infecciones y el estrés, y tratar algunas enfermedades como la artritis o en trastornos intestinales.

Características Físicas y Químicas

• Masa molar 146,14 g/mol
• Punto de fusión 458 K (185 °C)
• Propiedades químicas
• Acidez 2,17; 9,13 pKa
• Solubilidad en agua soluble
• Punto isoeléctrico (pH) 5,65

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