Ácido Tartárico 1KG

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Ficha Técnica | Hoja de Seguridad

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Acido Tartarico

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Ácido Tartárico

El Ácido Tartárico es un producto natural procedente principalmente de los subproductos de la uva y su principal uso es como aditivo alimenticio. Se presenta en forma de cristales transparentes incoloros o polvo cristalino, fino o granular.

Usos y Aplicaciones del Producto

En los mostos y vinos se emplea para elaborar vinos más equilibrados, consiguiendo un aumento de la acidez de titulación y disminuyendo el pH de los mismos.

Los principales usos del Ácido Tartárico en la industria alimenticia son mejorar capacidad de conservaciòn algunos alimentos, regula el pH, permite aumentar la acidez, efecto efervecentes en las bebidas. Adicionalmente, gracias a que es soluble en agua, la industria farmacológica lo implementa en la creación de sustancias efervescentes.

Usos frecuentes del ácido tartárico

Aunque el principal beneficiario de este ácido es la industria alimentaria, existen otras industrias que también hacen uso de sus propiedades, como por ejemplo:

En la industria

En la industria electrónica

Utilizado a la hora de realizar baños galvánicos.

En la fabricación de grasas industriales es utilizado como antioxidante.

Dentro de la industria textil como mordiente.

Se implementa como un retardante para el fraguado de materiales como el cemento, el yeso y escayolas, lo cual optimiza la manejabilidad de estos materiales.

En los alimentos

El ácido tartárico es empleado mayormente en la repostería ya que sirve para la elaboración de merengues y cremas para pasteles ya que tiene la propiedad de estabilizar las claras del huevo, utilizado para aumentar el volumen de la masa, en la preparación de gelatinas y fabricación de helados, elaboración de dulces y caramelos, fabricación de encurtidos, ya sean de frutas o verduras, elaboración de bebidas que requieren un efecto efervescente.

Aunque también tiene la capacidad de realzar los sabores ya que sirve como estabilizador de la acidez y para la conservación de los alimentos

En la vida cotidiana

Es utilizado principalmente como la base para cremas hidratantes y naturales destinadas a aplicación en el cuerpo.

En la medicina

Es aplicado por las farmacias al momento de preparar medicamentos tales como tabletas efervescentes, así como utilizado en el desarrollo de píldoras y algunos antibióticos. Este medicamento se utiliza para el tratamiento de enfermedades como el SIDA.

Características Físicas y Químicas

  • Peso Molecular: 150,1gr/mol
  • Punto de fusión: 168/170 ºC
  • Punto de combustión: 1149,9 KJ/mol
  • Calor de disolución: -14,42 KJ/mol
  • Color: incoloro o blanco
  • No presenta olor y tiene un sabor ácido predominante.
  • Resulta estable a la luz y el aire

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Peso 1 kg

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En Materias Primas Chile, recomendamos un uso correcto y responsable de este producto. El cliente tiene la responsabilidad de información de los posibles riesgos derivados de su uso. En caso de intoxicación u otros accidentes originados por la manipulación inapropiada del mismo, es deber del usuario, conocer y aplicar los procedimientos y tratamientos correspondientes. Se recomienda la utilización de vestimenta e implementos de seguridad, adecuados para su manejo y almacenamiento de este producto. Solicite para más información una ficha técnica.
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