Almidón de Maíz

El Almidón de Maíz, es un polisacárido, formado por dos polímeros de glucosa: amilosa y amilopectina. También se conoce como fécula de maíz o maicena, es extraído de granos de maíz mediante proceso de molienda húmeda, lavado y secado en condiciones determinadas que permiten mantener sus propiedades naturales, sin modificación química y libre de aditivos.

Por su extremada delicadez admite el sabor y aroma de los condimentos que se le añaden en preparaciones, tanto dulces como saladas.

Usos y Aplicaciones del Producto

Es un ingrediente muy popular en la cocina debido a sus múltiples usos. Puede ser usado sola o mezclado, tanto en recetas saladas como dulces, además por su característica de ser libre de gluten todas estas recetas pueden ser consumidas por personas que no tienen tolerancia al gluten.

En el sector industrial el almidón de maíz se utiliza como parte de las mezclas para elaborar almidones químicamente modificados, construcción civil, textil, estabilizar emulsiones, formar filmes resistentes a aceites, gomas espesantes, industrias papeleras, también puede ser utilizado como auxiliar en procesos, en la composición de embalajes y equilibrio de humedad. A su vez se usa en la elaboración de talcos para evitar los malos olores. Así mismo es un compuesto popular en farmacéutica, siendo un excipiente muy comúnmente encontrado, sobre todo en comprimidos.

El almidón se usa desde hace mucho tiempo, la costumbre de almidonar la ropa de algodón se usaba mucho para que la tela de las camisas tuviera cierta rigidez y un planchado más duradero.

El almidón de maíz de utiliza para cocinar y en la elaboración de productos alimenticios es usada en panadería, en la producción productos de repostería entre sus funciones está la de ser un espesante.

La fécula de maíz puede ser usada en alimentos para personas celíacas.

El almidón de maíz se comercializa en grado industrial y grado alimenticio.

Tiene diversas aplicaciones en la industria es usado en la fabricación de papel y cartón; en la industria de adhesivos y pegamentos; en minería; en la industria textil entre muchas otras.

Características Físicas y Químicas

• Apariencia: Polvo
• Olor: Inodoro
• Color: Blanco
• Sabor: Insípido
• Cenizas 1.0% – 1.9%
• pH: 4,5 – 7,0
• Humedad (%) Max. 14,00%
• Viscos. (5%, 95ºc, 15min) 130 – 300 Cp.

Si estás interesado/a en comprar Almidón de Maíz en Chile, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, a través de nuestros diferentes canales de atención:

• Correo: contacto@materiasprimas.cl

En Materias Primas CHile somos especialistas en la venta de Almidón de Maíz en Chile.