Fructosa Anhidra 1 KG

Descripción

Fructosa Anhidra 1 KG

La Fructosa Anhidra es una forma de azúcar encontrada en los vegetales, las frutas y la miel. Es un monosacárido, que se obtiene de una solución de fructosa sobresaturada en agua. Son cristales incoloros o blancos, inodoro y de sabor dulce.

La fructosa es un azúcar natural que tiene varias propiedades. En la naturaleza se presenta (sólida o en solución acuosa) en la mayoría de las frutas azucaradas y sus jugos relativos, en la miel y, en menor porcentaje, en diversas hortalizas como la remolacha azucarera o la caña de azúcar, de las que sin embargo se obtiene la sacarosa más conocida.

Las uvas maduras, los plátanos y los tomates son solo algunos de los alimentos con mayor contenido de este azúcar. La fructosa que se encuentra en el mercado puede ser natural, que se deriva de los desechos de la fruta, o química cuando se obtiene de la glucosa presente en el almidón de maíz.

La fructosa es un monosacárido, es decir, un azúcar simple, que tiene la misma fórmula molecular que la glucosa pero una estructura química diferente y, por lo tanto, tiene características muy diferentes debido a algunas diferencias en los enlaces entre los distintos átomos.

La fructosa es el más dulce de todos los tipos de azúcares. El azúcar que usamos normalmente es la sacarosa, que se compone de una molécula de glucosa y fructosa. Sin embargo, este último también se puede refinar y reducir a pequeños cristales para usar como edulcorante.

Aunque muy a menudo se la conoce como «azúcar de frutas», la fructosa comercial se obtiene principalmente mediante la conversión de la glucosa presente en el almidón de maíz mediante un proceso enzimático que da como resultado un jarabe de maíz espeso.

Usos y Aplicaciones del Producto

En la industria de alimentos se usa como aditivo edulcorante para gran variedad de alimentos, como productos de repostería, alimentos procesados, frutas , bebidas refrescantes azucaradas, barras de nutrición, cereales. En los laboratorios se usa para elaboración de medios de culto, para cultivar bacterias ácido láctico. Asimismo se usa en procesos de fermentación.

Características Físicas y Químicas

• Estado físico Sólido
• Color Blanco
• Olor No disponible
• pH 4,5-7
• Punto de fusión Temperatura de descomposición: 103 ° C (217,4 ° F)
• Densidad relativa (agua=1) 0,73
• Solubilidad en agua Fácilmente soluble en agua fría, agua caliente, 3750 g/l en agua a 20ºC.
• Soluble en muchos disolventes orgánicos.
• Temperatura de descomposición 103 ºC

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