Ajo en Polvo

El Ajo en Polvo, se  produce a partir de ajos cuidadosamente seleccionados, pelados, cortados y deshidratados hasta obtener un polvo fino blanco, que mantiene todas las propiedades y características organolépticas del ajo. Este ajo posee un sabor más intenso que el ajo crudo, pero sin su picor. Este producto debe ser conservado en un ambiente fresco y seco.

Usos y Aplicaciones del Producto

El Ajo en Polvo es un producto que se utiliza principalmente en la industria alimentaria para el procesamiento de alimentos, así como condimento en diversas preparaciones, adicionalmente  se usa en la alimentación animal y en la industria farmacéutica, gracias a sus diversas propiedades antibacteriales, antifúngicas, antiparacitarias, regularores de los niveles de colesterol en la sangre, entre otros.

Aplicaciones del Ajo en Polvo:

El ajo en polvo es un aditivo común aplicado en la industria alimentaria, en los platos tradicionales de Asia Central y los países europeos, porque puede proporcionar sabor a ajo sin procesar verduras frescas y mantener una larga vida útil.

El ajo en polvo tiene una textura típica de ajo, de color marrón amarillento y su sabor es característico del ajo tradicional, además de poseer todos los beneficios del ajo entero porque está en polvo.

En la mayoría de sus uso se utiliza para condimentar, pero debido a que es un poderoso conservante, también se usa ampliamente en la industria productora de alimentos y de embutidos.

El uso del ajo en polvo garantiza una mejor distribución del sabor. El sabor del ajo en polvo es distinto al del ajo fresco, puede ser un poco más amargo pero a la vez más aromático.

Los beneficios que ofrece el ajo en polvo al ser consumido por el hombre son similares al ajo en forma natural refuerza el sistema inmune aumentando las defensas del organismo. Tiene poder anticoagulante mejorando la circulación de la sangre. Disminuye el nivel de grasas en la sangre, disminuye los niveles del colesterol «malo» (colesterol LDL) con lo cual es un elemento protector del corazón y las arterias. Por todo esto es recomendable el uso de este producto para el mantenimiento de una vida saludable.

Características organolépticas:

• Color: Blanco amarillento
• Olor: Típico, sin olor fuerte
• Sabor: Típico a ajo

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