Descripción
Aspartame USP
El Aspartame USP es un péptido usado como edulcorante artificial, es 200 veces más dulce que el azúcar, libre de calorías; fue aprobado por la FDA para su uso alimentos y bebidas. Su sabor es muy parecido al del azúcar y no altera los niveles de glucosa sanguíneos.
Usos y Aplicaciones del Aspartame
Se usa como endulzante con un bajo contenido energético, y refuerza y prolonga los sabores de ciertas bebidas y frutas. Es usado en la elaboración de bebidas carbonatas, zumos de frutas, yogur, chocolates, goma de mascar, entre otros productos bajos en calorías.
Asimismo se emplea en la elaboración de endulzantes artifiales, en el sector farmacéutico se emplean para fabricar comprimidos, jarabes sin azúcar, mezclas en polvo y tabletas efervescentes.
Usos del Aspartame
El aspartame se usa para dulcificar refrescos, iogur y otros comestibles.
En general es empleado cuando se quiere lograr un producto que sepa dulce mas que puedan tomarlo los diabéticos.
Asimismo es muy usado cuando se busca reducir las calorías en un producto puesto que reemplaza al azúcar.
Forma parte, puesto que, de muchos comestibles y bebidas bajos en calorías o bien Light.
Asimismo podemos hallar el Aspartame en jarabes y salsas.
Características Físicas y Químicas del Aspartame
- Apariencia: polvo cristalino blanco, de sabor dulce
- Pureza (en base seca): 98.0 – 102.0%
- Rotación específica: +14.5° – +16.5°
- Perdida por secado: 4.5% máx.
- Residuo de ignición: 0.2% máx.
- pH: 4.5 – 6.0
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