Descripción
El Cacao Ecuatoriano, es elaborado con de granos de cacao obtenidos de Ecuador, el cual es fermentados, secados, tostados, tinturados y prensados para extraer la manteca de cacao, la cual nuevamente es secada y molida para conseguir el conocido cacao en polvo. Sabor y olor típico al cacao.
Usos y Aplicaciones del Producto
Se usa para bebidas en polvo, helados, leche, galletas, coberturas, confección de repostería y como mezcla en tabaco, etc.
Características Físicas y Químicas
- Humedad: 4% Max.
- Sedimentación : 0.5 ml Max
- Grasa: 10 – 12 % Max
- Cenizas Totales: 2,27% Max
- pH: 5.9 -6,3Max
- Finura: 98.5 % Min
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