Descripción
El Carbonato de Potsaio FG, es una sal blanca soluble en agua e insoluble en alcohol, que forma soluciones alcalinas fuertes. Derivado de la sosa potásica. Se le conoce también como sal potásica, potasa, carbonato de potasa.
Se caracteriza por ser cristalina o granular, blanca translucida, que tiende a absorber el agua del aire. La calidad de este producto presenta impurezas conforme a los límites de tolerancia establecidos relativos a los peligros para la salud, por lo cual puede ser usado en la industria alimentaria.
Usos y Aplicaciones del Producto
Se usa como levadura para pan, también tienen las funciones de ser antiglomerante y regula la acidez. Se usa como aditivo en productos dulces como postres, tartas, chocolates, galletas. Tiene la ventaja de que se puede usar en formulaciones reducidas en sodio.
Características Físicas y Químicas
- Apariencia: blanco, higroscópico
- Densidad: 2290 kg/m³; 2,29 g/cm³
- Masa molar: 138,21 g/mol
- Punto de fusión: 891 °C
- Solubilidad en agua: 112 g/100 mL (20 °C)
- 156 g/100 mL (100 °C)
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