Citrato de Sodio

Descripción

Citrato de Sodio

El Citrato de Sodio es una sal compuesta por un ión de citrato unida a tres átomos de sodio: el citrato trisódico. Se obtiene mediante la fermentación de carbohidratos de maíz, remolacha o caña. Se encuentra en la forma de cristales incoloros de diferentes tamaños, inodoro y con un sabor fresco y salino. ES soluble en agua e insoluble en alcohol.

Usos y Aplicaciones del Producto

Se usa como aditivo alimentario, como acidulzante, aromatizante y preservativo en alimentos.  Se usa también como un anticoagulante en los tubos usados para tomar sangre en ciertos exámenes de laboratorio que miden el tiempo de coagulación sanguínea. En la industria farmacéutica son usados en algunos productos como principio activo de fármacos que facilitan la evacuación intestina.

Usos y aplicaciones del citrato de sodio dihidratado

Los usos y aplicaciones del citrato de sodio se dan generalmente en tres industrias, la alimenticia, farmacéutica y la química, pues con este compuesto se elaboran:

• Anticongelante
• Antioxidantes
• Aromáticos
• Bebidas gaseosas
• Coagulante
• Colirios
• Enemas
• Gelatinas
• Helados
• Jamones
• Quesos
• Regulador de acidez
• Ungüentos
• Vinos

Características Físicas y Químicas

• Aspecto y olor: Polvo cristalino blanco inodoro, de flujo libre
• Masa molecular relativa: 210.1 (Mr)
• Punto de fusión: 307 ° F, 153 ° C
• Gravedad Específica: 1.542
• Solubilidad en agua: 59.2 G / 100G agua (apreciable)
• Tasa de corrosión (IPY): N / A
• PH: 2,2 – 2,5 ppm (en solución al 5%)

Densidad: 1.542 g / ml

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